1、冷冻会好一些。
2、生的紫薯放进冰箱冷冻，冷藏的温度更低一些，会容易破坏淀粉的组织结构，所以放冷冻会更好，但是要注意保存的时间不要太长了。放冰箱保存的时间过长会使得紫薯的营养物质流失，所以建议冷冻。